這幾天+牛肉餡餅

這幾天過的有點糜爛，睡眠時間又up side down
因為總是窩在房間裡看超級名模生死鬥，沒辦法停止
一心希望喜歡的參賽者不要被淘汰...

不過今天早上還算過的滿充實的
先是去市場買了早餐買了菜逛了逛烘焙材料行
接著回家打掃吸地板
快到中午了就邊看電視邊吃我的brunch：燒餅油條蛋
然後就開始做牛肉餡餅.. (重點!!)

今天去市場才發現牛肉好貴哦
一斤要220元!!不知道老闆有沒有看我不知道價格故意賣貴?!
相對的豬肉一斤只要80，便宜好多...
而且麻煩的是，我家附近的市場沒有牛絞肉
所以回家之後還得自己加工..有點麻煩..不過我還是做了!
其實牛肉餡餅步驟好簡單
只要揉好麵團，包入牛肉餡在放在鍋裡煎就ok
我一開始想，這比麵包簡單多了嘛!結果做的時候卻遇上一堆問題
麵團又濕又黏，根本揉不光滑!也不知道要不要加油..
一開始火開太大，餡餅皮都焦黃了裡面卻還沒熟
牛肉餡沒計算好，剛開始的幾個很寒酸，後面幾個肥到爆..
煎餅包不好壓的也不夠扁，很容易破洞而且整個很厚很難熟..
等到最後調好火溫慢慢煎的時候，整個人已經呈現昏睡狀態了
一邊煎一邊靠在牆壁上晃神打瞌睡，偶爾聽到"滋"的一聲就立刻嚇醒
這樣反反覆覆大概20分鐘後，終於把餡餅給煎光光了

正想著萬歲，可以吃到會流湯汁的餡餅的時候..
一咬下去卻發現.....太鹹了!
不知道是鹽加太多還是醬油加太多，整個很鹹!!
而且湯咧?!一點也沒有流出來的跡象，光是餡裡有湯我就要偷笑了
所以連一隻手心大小都不到的餡餅，我只吃了兩個就受不了了
(如果吃辣說不定可以蓋掉鹹味，可是我偏怕辣..)
麻煩的是我竟然做了16個...
好想撞牆哦..

算了，餡餅先這樣，明天來做可樂餅..
cook fun!

鬆餅情節

小時候很喜歡看迪士尼的卡通
唐老鴨、米老鼠、米妮、布魯托、奇奇帝帝、高飛...
好多東西只要一想，都會連結到當年看的卡通
鬆餅也是其中之一...
只要一提到鬆餅，我就想到那時看到的卡通
唐老鴨在家裡做鬆餅，兩隻小花栗鼠跑去偷鬆餅吃
還把唐老鴨整的要死..
那個時候看到的鬆餅是一片片圓圓的疊成一疊
上面淋上楓糖漿再放上一塊奶油，看起來非常好吃
所以從小就好想吃那種鬆餅，可是卻不知道哪裡有賣
媽媽也不會做，因此每次看到電影裡有人吃鬆餅就非常的羨慕

長大之後看到的鬆餅都是咖啡店賣的那種一格格的waffle
而不是卡通裡的pancake，雖然如此還是很愛吃
往往到咖啡店就會想點一點都不划算的waffle
甚至還想買鬆餅機、鬆餅粉回家自己做，可惜媽媽不肯花這個錢
家裡好像除了我之外，也沒人特喜歡吃鬆餅，實在不划算..

最近則是因為漸漸的會做蛋糕、餅乾
許多不同的料理都想自己嘗試做做看，所以查了一下鬆餅的作法
沒想到非常簡單，整個過程既不用打蛋，也不用烤箱
而且一次能做好多好多，現在連鬆餅粉用買的我都會嫌貴了

Anyway，看著那些平常只能買來吃的東西如今自己也能做出來
真的非常有成就感，我也終於可以體會到唐老鴨的鬆餅吃法啦!ya

如果想做鬆餅，可以按照下面的食譜做做看
這份食譜的作法是參考了滿多不同的食譜而調整出比較簡單的一個
雖然簡單卻一樣好吃哦!如果有興趣看不一樣作法的話
可以去ptt搜尋一下...

平底鍋鬆餅
材料

1. 蛋2個
   
2. 奶油20g
3. 細砂糖65g
4. 泡打粉18g
5. 低筋麵粉200g
6. 牛奶180g
7. 香草精一小匙
   

做法

1. 先等奶油室溫軟化後加入砂糖拌勻
2. 再加入蛋、香草精、一半的牛奶拌勻
3. 加入過篩的泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻
4. 把剩下的牛奶加入攪拌均勻

然後先熱平底鍋(不用加油哦，麵糊裡面有奶油就夠了!)，倒入如碗口大小的麵糊
等到麵糊冒出一個一個泡泡的時候再翻面，等個一分鐘左右就可以起鍋了..

ps.
1.香草精會讓鬆餅味道很香，不過不一定要加啦!
2.我在晴小姐的部落格中看到她還加了鮮奶油跟蜂..
而我這裡的糖已經少放了一些，不會太甜..
喜歡甜一點的可以酌量加蜂蜜、砂糖
至於鮮奶油我沒加過，不過我想加了應該會滿香的
不過相對負擔會變得比較大..因為已經有奶油啦!
3.我覺得配上蜂蜜還滿好吃的，可是加冰淇淋應該更棒吧!?
熱熱的鬆餅配上涼涼的冰淇淋!!好好吃哦!(流口水..)

還是要定期清冰箱才行阿～

Marscarpone是做提拉米蘇的專用起司 （大部份都會用到啦..）
以前傻傻分不清楚的時候
看到食譜上寫：Marscarpone起司 xx克
想說，反正還不就是起司嘛! 應該換一種也可以吧?!
所以就隨便跑到超市買了任一款起司
後來再仔細一看食譜，才發現是一定要marscarpone，可不是隨便哪一種都好!!
因此當時隨意買的起司就被我用來做起司蛋糕了

（可是後來才發現原來起司蛋糕的起司也不是我隨意買的那種，而是要用奶油乳酪，害我當時一直做失敗!!）
Anyway,最後我終於在烘焙材料行找到了還挺貴的marscarpone
500g要250元起跳，甚至賣到280的比比皆是
所以一直都很節省的使用
第一次做提拉米蘇，只用了快要一半的marscarpone就心疼不已
相比之下，鮮奶油可是闊綽的用了500g呢!
當時是想，剩下的marscarpone等到我第二次做的時候再全加
因為一定會比第一次做的更好吃，這樣就更完美了
因此就一直擱在冰箱裡..

今天去Costco一晃，發現真是人間仙境啊...
每種香料、各式各樣的鍋子、食物處理機、食材幾乎都有
更重要的是看到marscarpone只要208元，真是太便宜啦~
想到我當初花了250以上買的marscarpone就深深覺得自己是冤大頭..
在很感慨的情況下，決定把msn暱稱改成有關marscarpone的句子
可是又不確定怎麼拼，就決定把它拿出來看看..
沒想到把marscarpone拿出來的時候
先是看到...糟糕，已經過期（26.12.06）
心存僥倖想著，要是沒有很誇張的話那還是拿出來硬是做成什麼來吃吃好了~畢竟不便宜阿!!
翻到正面才赫然發現，起司竟然長出一陀陀黑色的黴菌!!!
聞也沒有marscarpone特有的香味了，看來是沒救...
所以啊...以後要買食材的時候要特別注意保存期限哦
而且要定期檢查冰箱存貨才不會糟蹋糧食阿!!

（不過這下子也可以去Costco買便宜的marscarpone!萬歲~）

沮喪的麵包

今天嘗試做了第一次的麵包
做出來的成品...嗯...不太滿意
總覺得沒有那種QQ的麵包口感
好像少了什麼..

媽媽看到我做麵包倒是很開心
一直說：做牛角麵包阿，我喜歡吃
是阿...可是我不會做阿...

做麵包最麻煩的是要等
發酵要等、鬆弛要等、二次發酵...
弄一弄幾個小時就過去了...
更失敗的是我每次都在晚上做東西
做完了大家也都睡覺了
隔天起來吃的話，蛋糕餅乾類是還好
可是麵包阿...剛烤好大概是最好吃的時候吧
一開始就不怎麼樣的麵包的話，大概明天會變得很難吃吧
偏偏我又做了13個..

唉..鬱悶阿...

死灰復燃抹茶慕斯蛋糕之789來家裡玩

今天789來家裡玩，她一來就想起我冰箱裡（失敗的?!）抹茶慕斯蛋糕
原本非常不想面對現實，還是鼓起勇氣打開冰箱，拿出蛋糕模
一拉開保鮮膜，慕斯蛋糕就"咚"的一聲掉出來了..
結果是...登!登!登!

成功!!! 大感動!!
立刻拿起刀來切開順便嚐嚐味道怎樣...
一刀下去立刻發現我中間的蛋糕夾層切的太狗啃了
所以慕斯糊到處流，分層都不見了...

不過味道還不錯啦 哈哈

吃了一小塊之後就開始煮我唯一會的義大利麵-培根蛋奶
家裡爐子有點問題所以火超小，光燒個水就燒了大概10分鐘..
加上切菜、煮啊什麼的大概做了有一個小時喔...
不過一邊煮菜一邊聊天還滿開心的啦

煮到一半的醬料..

其實這樣做起來真的量還滿多的，而且熱量也很高
可是這大概是除了青醬之外我第二愛的口味了吧（因為我會做..）

Cake大成功!!!

今天從下午忙到晚上，成果是：抹茶餅乾、杏仁餅乾、戚風蛋糕、（失敗的）抹茶慕斯蛋糕
值得慶賀的是，我的蛋糕終於烤成功啦!!用竹籤戳下去再拔起來的那一刻...
一點濕濕黏黏的感覺都沒有!!
原本還遲疑了一會兒，想著：不會這麼順利吧!? 還要再烤個10分鐘吧..
簡直是天人大交戰，噢不，是眼睛跟直覺大交戰
眼睛告訴我，可以把蛋糕從烤箱拿出來摟，可是直覺卻一直說：繼續烤，繼續烤..
所以最後我還是手賤的用刀子把蛋糕挖了一個小洞，看看熟了沒
然後才想起，啊咧..不是要把蛋糕做抹茶慕斯的蛋糕底嘛...傻眼..
整個被我挖了一個洞...

緊接蛋糕之後是餅乾，今天終於做了肖想很久的抹茶餅乾。
不知道是不是抹茶粉加太多了，整個很綠，味道也很重（光吃粉的話真的很苦）
量...也滿多的，重點是家裡除了我沒人喜歡抹茶
杏仁餅乾一出爐，爸媽手腳俐落的一下子吃光
可是抹茶餅乾非得要我用求得才有人肯吃一口..唉..

等到蛋糕涼了一點之後，想說來做個抹茶的慕斯蛋糕吧
於是把蛋糕切了一層一層準備當慕斯蛋糕底來用
可是當我把慕斯糊倒進蛋糕糢的時候...蛋糕底竟然浮了起來...囧
完全傻住，底不是應該好好的躺在那邊嘛?怎麼浮起來了...
情急之下硬是用手把蛋糕壓回去，不過感覺那塊蛋糕是"泡'在慕斯糊裡面，一點都不像夾層或底..
但是後來它也就沒有再浮上來就是了
可我的感覺總是...它已經吸收了慕斯汁了...濕透了所以沉在底部
所以呢...後來剩下來的第二層蛋糕我也就草草的丟下去，再草草的倒下第二層慕斯
第二層慕斯竟然還沒辦法蓋過蛋糕呢!!!
看起來像極了淋了青醬的蛋糕....
嗯..希望冰到明天可以吃...

大概是慕斯糊裡的水分太多了...

甜在心

最近真的是瘋狂研究各式甜點
趁爸媽不在的這個禮拜，每天都做甜點：蛋糕、巧克力、提啦米蘇、布丁、慕斯..
哈哈 弄的亂七八糟也不會被罵 很開心
可是也很花錢...器具材料一堆
尤其是做失敗的時候心裡總是會：殘念!!!
當準備做某一樣簡單的點心又忽然發現材料缺一樣的時候，心裡又是一個囧字
但看到成品的時候真的滿開心的 大滿足!!

不過說真的，做甜點如果不是這麼講究的話
網路跟書店食譜真是好老師
什麼都查的到，我就常常弄東西弄到一半忘記了
就跑到電腦前查資料 查完繼續做..（請不要因此害怕我做的點心..）

噗，這時候就非常的渴望有台照相機，想把自己做好的東西給照相做紀念
吼吼吼...相機阿...T-T

cook!!

因為很喜歡吃青醬麵的關係，死纏爛打的叫媽媽煮看看
上網查了一堆青醬的做法，煮出成果來之後果然很開心
然後就想起了kelly牌巧克力...還有媽媽牌炒麵...
一下子對烹飪好感興趣!!
要是煮出來的東西每個人吃了都說：好好吃喔!!
那時的心情真是好極了!!

話說回來，我還真的是很喜歡聽人誇獎
很努力的做著聖誕卡，也是希望當別人收到的時候能說：哇?好厲害喔
煮東西、做娃娃什麼的，到最後只是喜歡這種感覺
多給我一點稱讚吧，我會做的更好的 嘻